Lena ~ A vos fourchettes !

Accueil à l’aéroport et transfert jusqu’à l’hôtel. Entrez rapidement dans le vif du sujet avec un déjeuner au restaurant Le Malis, un endroit assez chic qui est une référence de la cuisine Khmer à Phnom Penh. Dans l’après-midi, un peu de repos si besoin puis nous allons visiter les deux marchés majeurs de la ville : le marché Russe et le marché Central. Le soir nous allons dîner dans un restaurant école, le Romdeng. Spécialiste de la cuisine de terroir du pays, cet établissement forme des jeunes de la rue aux métiers de la restauration. Nous y mangeons des plats comme le Amok de poisson, les crevettes géantes au curry ou les brochettes de bœuf au curry. Nuit à l’hôtel.

Après le petit-déjeuner, nous entamons une aventure culinaire avec la Cambodia Cooking Class. Une invitation à la découverte des ingrédients et épices qui font les saveurs de la cuisine Khmère. Pour le déjeuner nous dégusterons le fruit de notre apprentissage. L’après-midi sera consacrée à la visite de la Pagode d’Argent et du Palais Royal (manches longues et genoux couverts exigés), ainsi que le Musée National et celui des Beaux Arts. Dîner au Van’s, un restaurant haut de gamme qui propose une cuisine fusion entre gastronomie khmère et héritage français. Nuit à l’hôtel.

Début de matinée libre puis déjeuner sur les coups de 11h au restaurant Lotus Blanc de l’association “Pour un sourire d’enfant”, une ONG française qui forme professionnellement des enfants travaillant dans les décharges de la ville. Départ vers Kompong Thom en tout début d’après-midi, en cours de route nous ferons un arrêt à la ville de Skuon pour y goûter la spécialité locale (la tarentule frite). Nous continuons notre route en passant par Kampong Kdei pour admirer son pont Angkorien. Arrivée à Siem Reap en fin de journée et dîner au Wat Damnak (fermé les dimanche et lundi), probablement l’une des meilleures tables du pays. Nuit à l’hôtel.

Nous partons le matin en direction du temple de Banteay Srei, jusqu’à un petit village où nous participons à un cours de cuisine privé (Palm cooking class) dans la superbe maison en teck d’une chef Cambodgienne qui a étudié en Nouvelle Zélande. Dans une ambiance champêtre et détendue, aujourd’hui vous découvrirez un peu plus les secrets de la cuisine Khmère. Après le déjeuner à base des plats cuisinés durant le cours, nous partons visiter le temple Banteay Srei (nommé la Citadelle des femmes), joyau de l’art khmer avec ses sculptures fines à même du grès rose). Nous visitons également le temple hindouiste de Banteay Samre. Retour sur Siem Reap dans l’après-midi. Dîner au restaurant Mme Butterfly, proposant une cuisine métissée aux influences Thaïe et Chinoise. Nuit à l’hôtel.

Nous entamons la journée par la visite de l’étonnant temple Ta Prohm et ses galeries englouties par les fromagers géants. Nous continuons avec le temple-montagne de Ta Keo, temple inachevé qui s’élève à 21 mètres de haut avec ses cinq tours élevées sur une plateforme pyramidale. Déjeuner au restaurant Chez Sophéa, qui mélange cuisines française et Khmère pour obtenir des saveurs parmi les plus raffinées d’Angkor. L’après-midi nous découvrons la cité royale Angkor Thom et ses principaux monuments. Le temple-montagne du Bayon, le Baphuon, la Terrasse du Roi Lépreux et la Terrasse des Éléphants. Dîner dans un restaurant de grillades proposant un large choix de viandes dont du crocodile (goûtez-y une fois et vous ne pourrez plus vous en passer…) Nuit à l’hôtel.

Nous montons à l’arrière d’un tuk-tuk après le petit-déjeuner pour une agréable balade sur les chemins de traverse dans la campagne environnante de Siem Reap. Direction un site préangkorien datant du IXème siècle, le groupe Roluos. Le groupe est composé de trois temples principaux : le Preah Ko que le roi Indravarman dédia à ses ancêtres, le Bakong et son monastère toujours actif et le Lolei sur son îlot au milieu d’un lac de réservoir.  Déjeuner à la maison de bois sur pilotis Sala Roluos, proposant une cuisine khmère traditionnelle dans un cadre khmer traditionnel. Nous laissons derrière nous les temples pour partir à la rencontre des peuples, avec la visite du village sur pilotis de Kampong Phluk (pendant la saison des hautes eaux de Juin à Mars) et du Centre Communal Treak qui travaille à l’amélioration des conditions de vie d’une communauté d’environ 1800 personnes. Si cela vous intéresse, vous pourrez participer à l’entretien du jardin et du potager (un des programmes communautaires gérés par le centre). Dîner au restaurant Abacus et nuit à l’hôtel.

Réveil aux aurores pour la visite d’Angkor Vat, pièce maîtresse du parc archéologique et probablement l’édifice religieux le plus extraordinaire jamais conçu par l’esprit humain. Déjeuner à la maison traditionnelle sur pilotis Sala Kdei. Puis après-midi libre jusqu’au transfert à l’aéroport pour votre vol retour en France. Fin des prestations Auderney Excellence Voyages.